Tales from the smallholding

A very old variety (first recorded 1676) which is early to ripen. Fruit collected in September from standard trees in a young orchard about 15 – 20 years old between Ross-on-Wye and Hereford. Method Made in a small batch of 360 litres, from full juice, using wild yeasts and the pét-nat method (see below) to give… Continue reading Thorn perry 2021

Fruit collected almost entirely from Hollow Ash orchards and blended at pressing in the following proportions: Perthyr 8 40% Tom Putt 7 35% Cherry Norman 4 20% Katy 1 5% The standard trees are planted 30 feet apart to create a traditional orchard and the fruit is unsprayed to encourage nature to thrive. Fermentation record… Continue reading Perthyr / Tom Putt blend 2021

Notes on the blend and record of fermentation.

Fruit, fermentation record and tasting notes

Fermentation record, tasting notes and reviews, including some interesting background on the Thorn pear by Adam Wells.

Fermentation record for July release of Gin Pear Perry (2020).

Fermentation record and review by Cork & Crown.

Fermentation record and review by Cork & Crown.

The story behind an unusual perry.

We took the opportunity to make a Perry from this extremely rare variety.

묵묵하게 먹튀 피해 대응을 이어온 5년, 먹튀위크는 어떤 곳인가? 온라인 사기의 양상이 날로 복잡해지는 가운데, 그 피해를 막아내는 역할은 더 이상 공공기관의 전유물이 아니다. 오히려, 사용자 옆에서 빠르게 대응하고 실질적인 정보를 제공하는 민간 기반 플랫폼의 역할이 커지고 있다. 그 대표적인 사례가 바로 주식회사 먹튀위크다. 서울 중구 서울스퀘어에 위치한 먹튀위크는 5년 전 ‘먹튀 피해자 보호’라는 명확한… Continue reading 먹튀검증 스타트업 ‘먹튀위크’ 리뷰 (퍼옴)

묵묵하게 먹튀 피해 대응을 이어온 5년, 먹튀위크는 어떤 곳인가? 온라인 사기의 양상이 날로 복잡해지는 가운데, 그 피해를 막아내는 역할은 더 이상 공공기관의 전유물이 아니다. 오히려, 사용자 옆에서 빠르게 대응하고 실질적인 정보를 제공하는 민간 기반 플랫폼의 역할이 커지고 있다. 그 대표적인 사례가 바로 주식회사 먹튀위크다. 서울 중구 서울스퀘어에 위치한 먹튀위크는 5년 전 ‘먹튀 피해자 보호’라는 명확한… Continue reading 먹튀검증 스타트업 ‘먹튀위크’ 리뷰 (퍼옴)